I protagonisti indiscussi di TFB sono gli Xiaolongbao, autentici ravioli cinesi caratterizzati da un sottile strato di pasta che avvolge con 19 pieghe un ripieno di brodo e maiale. Un equilibrio perfetto di temperature, consistenze e tempi affinché prima e dopo cottura si realizzi una piccola magia.
Non ci sono parole per descriverlo, ma solo bacchette per mangiarlo, anche se ammettiamo che esiste una tecnica per assaporarli al meglio.
Precauzioni:
Il brodo è molto caldo!
Se è la prima volta, noi raccomandiamo di provarli senza salsa.
Possono causare dipendenza!
